प्याज़ कचौड़ी राजस्थान का एक प्रसिद्ध स्नैक है, जो अपने भारतीय स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे राजस्थान के व्यंजनों में से एक माना जाता है और वहाँ के लोगों की पसंदीदा नाश्ते में से एक है।
यह स्नैक दूध से बने मिठाई के साथ सेवा किया जाता है या फिर चाय के साथ खाया जाता है। प्याज़ कचौड़ी को बनाने के लिए अलग-अलग तरीकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन सामान्यतः मैदा के आटे से बनाई जाती है। इसमें भरे हुए तले हुए प्याज़ का स्वाद एकदम दिव्य होता है और यह स्नैक भूख मिटाने के लिए बहुत ही लाजवाब होता है।
अगर आप राजस्थान जाते हैं, तो प्याज़ कचौड़ी का स्वाद ज़रूर अनुभव करें। यह एक पूरी तरह से राजस्थानी नाश्ता है, जो आपको उस राजस्थानी भूमि की याद दिला देगा जहाँ यह स्नैक प्रतिदिन उपलब्ध होता है।
आपके लिए प्याज कचोरी बनाने की विस्तृत रेसिपी है:
सामग्री:
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1 कप मैदा
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1/4 कप सूजी
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1/4 चम्मच नमक
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1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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2 टेबलस्पून तेल
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उबले हुए आलू
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बारीक कटा हुआ प्याज
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तेल तलने के लिए
तरीका:
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एक बड़ी कटोरी में मैदा, सूजी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और तेल को मिलाकर मसाला तैयार करें।
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इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथें।
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आटा गूंथने के बाद उसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
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अब आटा ले और छोटे छोटे गोल बॉल बनाएं।
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गोल बॉल को थोड़े से आटे में लगाएं और उसे सीधा पतला कचोरी जैसा बनाएं।
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फिर कचोरी के मध्य में थोड़ा सा उबला हुआ आलू डालें।
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उसके बाद उसमें थोड़ा सा कटा हुआ प्याज भी डाल दें।
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अब तवे पर तेल गरम करें और कचोरी को तलें। याद रखें, तेल ठंडा न होने दें।
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जब कचोरी सोने के रंग की हो जाए, तो उसे निकालें
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प्याज कचोरी को एक पेपर टॉवल पर रखें, ताकि उसमें बचा हुआ तेल सूख सके।
प्याज कचोरी को गरमा गरम उपवासी चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें।
आपकी स्वादिष्ट प्याज कचोरी तैयार है। मजेदार नाश्ते का आनंद लें!
प्याज कचोरी एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय नाश्ता है, जिसे उत्तर प्रदेश, राजस्थान, मध्य प्रदेश, हरियाणा और गुजरात में बहुत पसंद किया जाता है। इसमें मैदा से बनी आटे की पुरी में मसालेदार आलू और प्याज भरे जाते हैं और फिर उन्हें तेल में तला जाता है। प्याज कचोरी को गरम गरम खाने का मजा ही कुछ और होता है। इसे उपवासी चटनी या हरी चटनी के साथ परोसा जाता है।